Písal sa ešte len rok 1939, keď sa rodina Gerberových rozhodla v malom americkom mestečku Portland založiť rodinnú spoločnosť s názvom Gerber. Tam sa zrodil nápad vyrábať darčekové príborové sady, ktoré sa časom stali veľmi obľúbenými a vyhľadávanými výrobkami. Od roku 1960 sa spoločnosť zamerala odbornejšie na výrobu kvalitných nožov, čo prirodzene vyústilo k tomu, že sa začali neskôr venovať predovšetkým výrobe nožov a ďalších pomôcok, ktoré sú určené predovšetkým na outdoorové aktivity. Spoločnosť Gerber používa iba kvalitné ocele a ďalšie materiály, o ktorých tvrdí, že sú nezdolné. Dnes je spoločnosť Gerber celosvetovo uznávaná značka so svojimi výrobkami. Venuje sa nielen výrobe nožov, ale aj ďalšieho multifunkčného outdoorového náradia ako sú napríklad kresadlá, mačety, sekerky, súpravy na prežitie a iné. Nadviazali úspešnú spoluprácu so slávnym Bearom Gryllsom, vášnivým dobrodruhom a bývalým členom špeciálnych jednotiek, ktorý s nadšením používa ich výrobky, dokonca vytvoril pre nich špeciálnu kolekciu so svojim menom.